清晨五点半，林章的老式闹钟刚响第一声，他就掀开了泛着洗得发白的蓝格子被单。
昨夜收摊时摸到的塑料袋触感还残留在指腹，他盯着天花板发了会儿呆，直到楼下传来三轮车链条的吱呀声——是隔壁卖豆浆的老刘出摊了。
小张！
刚把煤气罐搬上三轮车，院门口就传来张大爷的唤声。
老人穿了件洗得软塌塌的灰布衫，手里提着个玻璃饭盒，盒盖边缘还凝着细密的水珠。
林章迎过去时，酸豆角的酸香混着辣椒的辛味先一步窜进鼻腔，比昨夜更浓烈几分。
昨儿老伴儿说你爱这口，今早天没亮就起来翻坛子。张大爷把饭盒往他怀里塞，指节上还沾着点淡青色的酸汁，对了，前阵子市场监管局查着有家粉摊用荧光剂泡粉条，那粉条在紫外灯下跟萤火虫似的——他压低声音，浑浊的眼珠往左右扫了扫，咱们做吃的，可别学那些浑水摸鱼的。
林章接过饭盒的手顿了顿。
玻璃饭盒凉丝丝的，隔着盒壁能摸到酸豆角的脆硬触感。
他想起昨夜家乡味帆布包里的白色粉末，喉结动了动：大爷您放心，我这摊儿要是用了歪门邪道，您拿扫帚轰我走。张大爷被逗得笑出满脸褶子，挥挥手往菜市场方向去了。
他佝偻的背影在晨雾里越变越小，林章低头看饭盒，青绿色的酸豆角浸在琥珀色的酸水里，每根都挂着细碎的红辣椒末——这哪是腌菜，分明是老两口拿心尖儿上的宝贝往他这儿送。
七点整，夜市的早市段开始。
林章支起蓝色篷布时，油锅已经烧得滋滋响。
系统面板在他眼前浮起，新解锁的酸豆角炒粉配方闪着金光：红薯粉500g、酸豆角100g、秘制辣酱20ml......他摸出张大爷给的酸豆角，用系统的【厨艺洞察】扫过——新鲜度92%，乳酸菌活性达标，辣椒素含量刚好能激出酸香。
好香啊！
第一个顾客是李婶，提着菜篮子从菜市场绕过来，鼻尖还沾着点韭菜叶。
她凑到锅边使劲儿嗅，蓝布围裙上的油渍蹭到篷布上：昨儿那炒粉我家老头子念叨半宿，说比他老家县城的还地道。
今儿闻着这酸味儿，得是加了好东西？
林章颠着锅，粉条在热油里翻出金褐色的边儿：张大爷家腌的酸豆角，您尝尝看。
咔嚓一声轻响。
林章眼角余光扫到——家乡味站在摊位右后方，手机举得老高，镜头正对着他堆在脚边的调料袋。
那人今天换了顶鸭舌帽，帽檐压得低，可林章认得出他眼角的黑痣。
哥又来啦？林章故意把锅铲敲得叮当响，今儿尝尝酸豆角炒粉？
请您吃。
不用。对方喉咙动了动，目光却黏在铁锅上——粉条裹着酸豆角的酸、辣酱的辣、酱油的鲜，在热油里滚成一团琥珀色的云。
他喉结又滚了滚，指尖无意识抠着手机壳边缘，我拍点素材。
拍素材？李婶刚接过炒粉，闻言凑过去看手机屏幕。
她眯起眼，忽然拔高嗓门：你这拍的啥？
镜头全对着调料袋子，粉都没拍上！
家乡味的手机猛地抖了下。
林章看见他后颈泛起薄红，鸭舌帽下的耳垂也在泛红：大姐，我这是客观记录...
客观个啥！李婶咬了口炒粉，酸香在嘴里炸开，她眼睛亮得像星子，你要客观就把粉拍清楚，我这把年纪还能骗你？
小张这粉，比我闺女从长沙带回来的还地道！
她转身拽过刚买菜路过的王爱花：老王你看，他拍的是不是歪门邪道？
王爱花踮脚看了眼手机屏幕，手里的芹菜都忘了提：可不是！
我家孙子就爱拍吃播，人家拍吃的都是镜头怼着碗，哪有拍调料袋子的？
家乡味的额头渗出细汗。
他低头盯着手机里模糊的调料袋照片，又闻着空气里越来越浓的酸香，喉结剧烈滚动两下，突然把手机塞进裤兜：那什么......我拍错角度了，先走了。
他走得急，帆布包带子勾住了三轮车的铁架，哗啦一声掉出个小塑料袋——正是昨夜林章踩过的鲜味宝。
这是啥？李婶眼尖，弯腰捡起来。
袋子上的字被磨得模糊，但食品添加剂几个字还清晰可见。
没、没什么！家乡味扑过来抢袋子，动作太急撞翻了林章的醋瓶。
深褐色的醋液在地上淌成小河，混着他慌乱的脚步声，瞬间淹没了所有声响。
林章蹲下身擦醋渍，指尖触到地面的凉意。
他望着家乡味落荒而逃的背影，系统提示音突然在耳边响起：叮——触发限时任务【夜市限定菜】。
当前食材：红薯（新鲜度65%，微苦）。
需在三十分钟内制作完成，任务成功可解锁【火候掌控】技能。
他抬头看了眼挂在篷布上的电子钟——七点四十。婶子您先吃着。林章冲李婶和王爱花笑了笑，转身翻出张大爷今早塞给他的辣椒粉。
系统的【厨艺洞察】显示，这辣椒的辣椒素含量高达8%，正好能中和红薯的苦味。
他快速削皮、切块，热油刚冒烟就下红薯，锅铲翻飞间撒入辣椒粉，酸豆角的酸、辣椒的辛、红薯的甜在锅里滚成一团。
好香！王爱花凑过来看，这是啥新菜？
夜市限定红薯炒粉。林章盛出最后一盘，红薯块裹着亮红的辣油，咬开是面甜的芯子，苦味全被辣椒激成了回甘。
李婶咬了口，筷子敲着碗边直咂嘴：绝了！比糖炒栗子还香！
中午收摊时，林章的手机突然震动起来。
他点开视频软件，家乡味的账号刚更新了新视频：标题是《夜市新摊儿？
食材杂乱卫生堪忧》。
视频里全是他脚边的调料袋、堆在角落的空油桶，配着画外音：大家看，这摊儿的食材随意堆放，连基本的卫生标准都达不到......
评论区却炸了锅。
这拍的啥？我今早刚吃，粉香得能舔碗！
楼上 1，酸豆角炒粉绝了，视频里的调料袋是人家刚拆的新袋！
等等，那个背包里掉出来的袋子是不是鲜味宝？
我之前在添加剂黑名单里见过！
最后一条评论被顶到最前排。
林章盯着手机屏幕，系统提示音又响：负面评价转化率 10%。他扯了扯嘴角，把手机塞进裤兜——管他是黑是红，至少今早的营业额比昨天翻了一倍。
收摊时，李婶拎着空饭盒来还，身后跟着七八个拎着保温杯的大妈。
为首的王爱花拍着她的肩：小张，明儿给我们留十份酸豆角炒粉啊！
我们广场舞队的姐妹们听说了，非得来尝尝。
林章擦着锅的手顿了顿。
夕阳把篷布染成橘红色，大妈们的笑声像一串铃铛，叮叮当当撞进他耳朵里。
他望着她们远去的背影，忽然想起张大爷今早说的话——这世道，总有人爱盯着脏的看，可也总有人愿意蹲下来，看看干净的、香的、热乎的。
他摸了摸裤兜里的收款码，那层皱巴巴的塑料膜被体温焐得软软的。
夜风掀起篷布角，吹得灶台上的辣椒粉轻轻扬起，在夕阳里撒成一片金红色的雾。
读书三件事：阅读，收藏，加打赏！