在四合院里布下的那些棋子，只是何雨柱生活中的一道调剂。
当他关上院门，踏入丰泽园后厨的那一刻，整个人的气场便截然不同。
院里那个运筹帷幄、不动声色的少年，在这里，变成了一块浸透了油盐酱醋、准备吸收一切烹饪精髓的海绵。
他处理纠纷时那份远超年龄的沉稳与果决，悉数落在了师傅王振山的眼里。
王振山在后厨浸淫了一辈子，见过太多手艺精湛但心性浮躁的厨子。在他看来，灶台上的功夫固然重要，但胸膛里那颗心脏，才决定了一个厨子能走多远。
临危不乱，处变不惊。
这八个字，说来容易，做到却难如登天。
而他这个年仅十五岁的徒弟，何雨柱，竟将这两者都占全了。
王振山看着在灶台前一丝不苟练习着颠勺的何雨柱，浑浊的老眼里闪过一抹精光。
他掐灭了手里的烟头，做出了一个酝酿已久的决定。
不能再让这块璞玉，在切墩、配菜这些基础活计上消磨时光了。
是时候，将真正的衣钵传下去了。
“柱子，过来。”
王振山的声音不大，却带着一种不容置疑的威严。
后厨瞬间安静下来，所有人都看向了这边。
何雨柱放下炒勺，擦了擦手，快步走到王振山专用的那个小灶台前。
这个灶台，永远是后厨最干净的地方，灶面光可鉴人，旁边的调料罐和工具都摆放得如同阅兵的士兵。
“师傅。”
王振山没有说话，只是用眼神示意何雨柱看清楚。
他拿出的，是丰泽园赖以成名，压在菜单最顶端，寻常厨子连接触资格都没有的镇店之宝——葱烧海参！
这道菜，是鲁菜的魂，是国宴的常客。
它的工艺之繁复，火候之精妙，足以让任何一个自诩高明的厨师在它面前原形毕露。
“柱子，看好了。”
王振山的声音压得很低，仿佛在进行一场神圣的仪式。
“葱烧海参，外行看的是葱和参，内行看的，是‘火’与‘味’。今天，我把吃饭的本事，压箱底的东西，都掰开了揉碎了教给你。能领悟多少，看你自己的造化。”
话音落下，他动手了。
他的动作不快，却带着一种独特的韵律。
第一步，发参。
“海参要用纯净水，必须恒温。水温高一分，参体发软失其韧；水温低一分，内里僵硬发不透。”
王振山的手指轻轻拂过泡在水中的干海参，如同抚摸一件稀世珍宝。
何雨柱的目光牢牢锁定，脑海中，系统的提示音骤然响起。
【叮！你正在观摩‘顶级干货水发’技艺，【发制】熟练度 1！】
一股明悟涌上心头。
他瞬间理解了不同产地、不同年份的海参，其内部胶质结构对水温的细微反应差异。
第二步，吊汤。
王振山的小灶上，一口紫铜锅早已煨了数个时辰。他揭开锅盖，一股醇厚鲜美的香气瞬间炸开，却清澈得没有一丝杂味。
“顶汤，是葱烧海参的灵魂。用老母鸡、金华火腿、瑶柱、筒骨……十几味料，先大火攻，再文火吊，最后用鸡茸扫汤，三遍过后，汤色清如水，味道醇如酒。”
他一边讲解，一边用汤勺舀起一勺清汤，对着光亮处，那汤汁澄澈透亮，没有一丝悬浮的杂质。
何雨柱的鼻翼翕动，脑海里的提示音再次轰鸣。
【叮！你正在学习‘国宴级高级清汤’吊制手法，【吊汤】熟练度 1！】
何雨柱的脑中，仿佛多出了一张无比精密的化学成分分析图，汤中每一种食材释放出的氨基酸、鲜味物质的比例，都清晰地呈现在他眼前。
第三步，炼油。
这也是最关键的一步。
王振山只取山东章丘大葱最中间那一段葱白，根部太冲，叶部太涩，唯有葱白，香气最是醇正。
他将葱白切段，入凉油，开最小的火，慢慢地熬。
油温被控制在一个极其微妙的区间，既要将葱的香气逼出来，又绝不能让葱段产生一丝一毫的焦糊。
时间一分一秒过去，厨房里，一股霸道无匹的葱香味开始弥漫。
那香味纯粹到了极致，浓郁到了极致，仿佛凝成了实质，钻入在场每一个人的鼻腔，勾起了最原始的食欲。
澄黄透亮的葱油，炼成了。
王振山将每一个步骤，每一个细节，都毫无保留地展现在何雨柱面前。
这不是教学，这是传承。
当他将所有工序演示完毕，转头看向何雨柱时，却发现这个徒弟的眼神平静如水，没有初学者的迷茫，更没有被复杂工艺吓倒的畏惧。
那眼神里，是了然，是通透。
“懂了吗？”
王振山沉声问道。
“懂了，师傅。”
何雨柱点了点头，语气平静而肯定。
王振山盯着他看了几秒，忽然侧身，将自己那个神圣不可侵犯的小灶台，完全让了出来。
“你来。”
后厨所有人都倒吸一口凉气。
看一遍就会？
这怎么可能！
何雨柱却没有半分怯场。
他站到灶台前，整个人的气质陡然一变。
如果说王振山是内功深厚的一代宗师，那么此刻的何雨柱，就是一柄即将出鞘的绝世神兵。
选参、吊汤、熬油、烧制……
他的每一个动作，都像是用尺子量过一般精准。
他的每一个步骤，都完美复刻了王振山的演示。
不，甚至超越了演示！
因为【神级匠心】系统带来的恐怖掌控力，他对火候的拿捏，对时间的计算，已经达到了非人的境界。
王振山熬葱油，靠的是几十年的经验。
而何雨柱，靠的是系统反馈到脑海中，精确到零点一秒的完美火候曲线！
当那股比刚才王振山亲手熬制时，还要纯粹、还要霸道的葱香味再一次弥漫开时，王振山的瞳孔，骤然收缩！
最后的烧制，大火收汁。
何雨柱手腕一抖，锅中的海参和芡汁在空中划出一道完美的弧线，不偏不倚，尽数落入盘中。
一盘色泽红亮如宝石，葱香浓郁到令人窒息的海参，静静地摆在了灶台上。
王振山死死地盯着那盘菜，嘴唇微微颤抖。
他伸出手指，想去触碰，却又在半空中停住，仿佛怕惊扰了这件完美的艺术品。
他纵横厨界半生，见过无数天才，也教过无数徒弟。
可他从未见过，不，是连想都不敢想，会存在这样的妖孽！
这一刻，这位见惯了风浪的老师傅，胸中翻江倒海，眼眶竟有些湿润。
他知道。
他毕生追求的厨道，这传承了百年的国宴绝学，后继有人了！
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