95书阁 > 短篇小说 > 四合院:神级厨艺,妻娃热炕头 > 第17章 厂里请来新大厨,江帆崭露头角!
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       秦淮茹在全院人面前丢尽了脸面,夹着尾巴灰溜溜地逃回了家。

屋里的灯,她都没敢开。

而另一边的何雨柱,则顺水推舟,借着那场自导自演的“气急攻心”,干脆利落地向厂里请了长病假。

他整日四仰八叉地赖在床上,听着窗外工厂开工的汽笛声,嘴角反而勾起一抹得意的笑。

他对外宣称自己被不孝徒弟气得下不来床,五脏六腑都疼。

实则是在心安理得地逃避去扫厕所的惩罚,乐得清闲。

没了主厨,偌大的红星轧钢厂食堂,瞬间乱成了一锅粥。

空气里弥漫着一股烧糊的焦味和饭菜馊掉的酸气。

工人们打到的菜,要么是黑乎乎一团,要么是淡得能养鱼,吃得大家怨声载道,干活都提不起劲。

在这个物质极度匮乏的年代,大锅饭的味道,直接决定了工人们一天的力气和心情,甚至开始影响到了全厂的生产指标。

食堂主任老张急得嘴上起了燎泡,两天下来,两鬓的头发肉眼可见地又白了一圈。

他没办法,只能到处求爷爷告奶奶,动用了一切能动用的关系网,最后总算从一家退休的国营饭店老师傅那里,请来了一位救星。

一位姓孙的老师傅,暂时过来掌勺救场。

孙师傅年逾六旬,但腰板挺得像一杆标枪,一双眼睛炯炯有神,行走之间,自有一股沉稳如山的气度。

他一踏进后厨,脚步就停住了。

鼻子轻轻一嗅,闻到的是陈年油垢的哈喇味。

目光一扫,看到的是油腻发黑的灶台和杂乱无章的案板。

他什么都没说,只是那眉头微微皱起,一种无形的压力便瞬间笼罩了整个后厨,连空气都仿佛凝固了。

原本还在交头接耳的帮厨们,立刻噤若寒蝉。

食堂主任老张一看这架势,心里顿时咯噔一下,但随即就是一阵狂喜。

请对人了!

这才是真正见过大场面,镇得住场子的大师傅!

他赶忙一路小跑地跟在后面,姿态放得极低,殷勤地介绍着情况。

“孙师傅,您受累了,真是不怕您笑话,咱们这暂时就这个条件。”

主任搓着手,脸上满是惭愧,接着立刻扭头,高声安排人手给他打下手。

“孙师傅,这是我们食堂的江帆,小江手脚麻利,人也机灵,就让他给您搭把手吧。”

主任特意把正沉默地在角落里择菜的江帆叫了过来。

江帆心里清楚,这是主任在给自己创造一个千载难逢的机会。

他立刻放下手中的活计,没有半分犹豫,大步走到孙师傅面前。

他站定,然后恭恭敬敬地鞠了一个九十度的躬,动作标准得像是用尺子量过。

“孙师傅好,以后您有什么事,尽管吩咐。”

他的声音不大,却字字清晰,透着一股不卑不亢的真诚。

孙师傅停下脚步,目光如炬,开始认真地打量着眼前的年轻人。

只见江帆眉清目秀,身形挺拔,一身洗得发白的工作服上干干净净,找不出一丝油污,这在油烟熏天的后厨里,简直是个异类。

最让他欣赏的,是江帆的眼神。

那双眼睛里没有谄媚讨好,没有畏缩恐惧,只有一种超乎年龄的沉稳,如同一潭深不见底的古井,波澜不惊。

这年头,有这样眼神的年轻人,可不多见。

“嗯,小伙子不错。”

孙师傅缓缓点了点头,心里先存了三分好感。

接下来的工作中,江帆的表现,更是让孙师傅刮目相看。

那三分好感,很快就变成了七分惊讶,最后化为十分的欣赏。

江帆尊敬前辈,从不多言多语,整个人就像一个不知疲倦的影子,每一个动作,都完美地嵌合在孙师傅的烹饪节奏里。

孙师傅眼神一动,刚刚看向旁边的酱油瓶。

他还没来得及开口,江帆已经将酱油稳稳地递到了他的手边,连瓶盖都提前拧开了。

孙师傅刚要颠勺,手腕一翻。

江帆已经将一小碟切得均匀的葱姜蒜末,推到了他手能够到的最近距离,分毫不差。

这配合天衣无缝,默契得仿佛两人已经搭档了数十年。

有时候,孙师傅炒菜兴起,会习惯性地随口提点一句。

“这道葱烧海参,火候要猛,收汁要快,讲究一个‘扒’字诀,芡汁必须紧紧包住主料,才能味浓色亮,芡不能早,也不能晚。”

换做后厨的其他人,可能听听也就过去了,只当是老师傅在显摆自己的本事。

但江帆听了,却能立刻记在心里,并且举一反三,化为己用。

下一次,当孙师傅要做另一道需要勾芡的菜“糟溜鱼片”时,甚至还没开口提醒,江帆就能通过观察锅中汤汁的沸腾程度,提前判断出最佳的下芡时机,并且将调好的水淀粉,不早不晚地准备好。

孙师傅瞥了一眼,心中更是惊讶。

他那扎实得不像一个二十岁年轻人的刀工,土豆丝切出来,根根分明,细得能穿过针眼。

豆腐放在水中,快刀闪过,水面波澜不惊,捞起时已是细如发丝的豆腐羹。

他对火候近乎本能般的精准判断,多一秒则老,少一秒则生。

以及他身上那股远超同龄人的沉稳和专注,都让孙师傅在心里连连点头。

这小子,哪里像个只在后厨干了没几年的帮厨?

这分明就是一块被沙土死死掩埋了光芒的绝世好玉啊!

一天的工作结束,孙师傅坐在椅子上喝着茶,看着正在仔细清理灶台,将每一块砖都擦得发亮的江帆,心中是越看越喜欢。

他实在忍不住,把食堂主任老张拉到一旁,压低了声音。

“老张,你跟我说句实话,这小江师傅,以前在那个何雨柱手下,就真的只干些洗菜切菜的粗活?”

食堂主任一听这话,脸上的表情瞬间变得既惋惜又无奈,他重重地叹了口气,像是要把这几年的憋屈都吐出来。

“孙师傅,谁说不是呢!”

“何雨柱那个人,本事是有那么一些,但心胸狭隘到了极点,嫉贤妒能,生怕别人抢了他的风头,把他当成宝的那些绝活,藏着掖着,捂得比谁都严实,谁都不教。”

“小江这孩子,踏实肯干,悟性又高得吓人,偏偏就遇上了何雨柱,这几年,算是被他给死死地压着,耽误惨了啊!”

孙师傅听完,缓缓地点了点头,一言不发。

他再次看向江帆的眼神里,除了欣赏,更多了几分作为一个老匠人,对于天才被埋没的惋惜和疼惜。

他心里已经打定了主意。

既然老天爷让他在退休之后,还能遇到这么一块未经雕琢的璞玉,那自己就绝对不能让他再蒙尘了。

这个年轻人,值得他将自己这一身的本事,倾囊相授!

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