第三天清晨，陆言天没亮就爬起来了。
蜂窝煤炉烧得噼啪响，他蹲在灶台前，手指在案板上敲出轻响——昨晚熬到后半夜，他终于想起奶奶当年做白菜馅饼的诀窍：虾米！
干虾米用温水泡发后剁碎，既能吸附白菜渗出的水分，又能提鲜增香，还不用额外多放油。
“试试，就这么改。”他搓了搓冻得发红的手，把泡好的虾米攥干，混进白菜馅里。
和面时特意少放了两瓷勺猪油，面团揉得比前两日更软乎些。
锅烧到六成热，他盯着温度计，精准地把油温控制在一百八十度——这是昨晚用爷爷留下的老木尺量着火候反复试出来的。
第一锅饼刚出锅，门帘“哗啦”一响，李婶拎着个蓝布包晃进来，鼻尖冻得通红：“小陆啊，昨儿听老周说你要再鼓捣白菜饼，我把裁衣服的活计撂下就来了！”她凑到锅边，油香混着虾米的鲜气直往鼻孔里钻，眼睛登时亮了：“哎？今儿味儿不一样！”
陆言用竹夹子夹了块饼递过去，手有点抖。
李婶咬下第一口，腮帮子先鼓起来，接着眯起眼：“哎呦喂！这饼皮儿酥得掉渣，里头白菜嫩得能掐出水，还有股子海味儿的鲜——”她猛地一拍大腿，“不腻！真不腻！昨儿那饼我吃半块就撂下了，今儿能再来三块！”
陆言喉结动了动，后颈的汗把背心都洇湿了。
正要说什么，门又被撞开，老周扛着个麻袋进来，粗声粗气嚷嚷：“小子，我把今儿拉的白菜全带来了！昨儿那饼是没发挥好，今儿要是还——”他话音突然断了，抽着鼻子走到桌前，抓起块饼就咬。
咔擦——
饼皮裂开的脆响惊得李婶直拍胸口。
老周腮帮子鼓得像仓鼠，连嚼了七八下才咽下去，又抄起第二块：“香！鲜！这白菜味儿比我老家秋天晒的干白菜还浓！”他风卷残云啃完三块，端起陆言特意熬的白菜豆腐汤“吨吨”灌了两碗，拍着圆滚滚的肚皮直咂嘴，“行，算你小子有两把刷子！”
“叮——顾客老周满意度 3，当前食运值累计127。”
系统提示音在陆言耳边响起，他攥着竹夹子的手松了又紧。
李婶凑过来捅他胳膊：“小陆，我这就去胡同口宣传！让那些说你福来居要黄的瞅瞅，咱小馆主的手艺！”话音未落她就颠着蓝布包跑了，门帘甩得噼啪响。
老周扛起麻袋往外走，走到门口又回头：“明儿我拉两车青口白来，你可劲儿造！”门“吱呀”一声关上，灶台上的铁壶“咕嘟”冒起热气，陆言这才发现自己后背全湿了，嘴角却止不住往上翘——成了，总算是摸着门道了。
可还没等他松口气，外头突然传来刺耳的自行车铃声。
门帘被人用劲一挑，赵大顺叼着烟卷跨进来，身后跟着俩穿皮夹克的小子，把本就不大的面馆挤得满满当当。
他扫了眼灶台上的饼，歪着嘴笑：“听说福来居改卖素斋了？怎么着，肉票不够买不起荤腥？”
陆言擦了擦手，脸上挂着胡同里混大的痞笑：“哥您这话说的，素斋讲究的是个清鲜。要不您尝尝？我刚做的白菜饼，保准比老张记的卤煮还香。”他夹了块饼递过去，指尖在赵大顺眼前晃了晃，“免费的，管够。”
赵大顺盯着饼看了两秒，伸手接过来。
油星子在饼皮上闪着光，虾米的鲜气混着白菜的甜丝丝钻进鼻孔。
他咬下一小口，腮帮子微微一僵——饼皮脆得掉渣，里头的白菜嫩得像春天刚冒头的芽，虾米的鲜把甜味儿全勾出来了，竟比他后厨用大骨汤煨的白菜还要香三分。
“也就那样吧。”赵大顺把剩下的半块饼往桌上一扔，烟卷在指缝里烧得通红。
他转身要走，却听见李婶的大嗓门从胡同口飘过来：“都来福来居尝尝啊！小陆的白菜饼能鲜掉眉毛！”身后传来此起彼伏的应和声，他脚步顿了顿，背在身后的手攥成了拳。
赵大顺刚要抬脚跨出门槛，后颈突然被一股热乎气儿裹住——是陆言端着海碗凑过来，瓷碗边沿还沾着几点白菜叶：“赵哥慢走啊，这汤您还没尝呢。”他晃了晃碗，奶白的汤面浮着豆腐丁和青葱段，热气裹着醇厚的鲜味儿直往人鼻腔里钻，“我这汤用老母鸡吊的底，您尝尝合不合口？”
赵大顺喉咙动了动。
他本想甩句“谁喝你这清汤寡水”，可那股子鲜得发甜的香气像条小蛇似的往肺管子里钻，鬼使神差就接了碗。
他端着碗的手有点抖，瓷碗边沿磕得门牙“咔”一声响，却舍不得放下——第一口汤刚进嘴，后槽牙都跟着颤了。
老母鸡的浓鲜裹着白菜的清甜在舌尖炸开，豆腐嫩得像化在汤里，连葱花都带着股子脆生生的甜。
他喉结上下滚动着把汤咽下去，碗沿还沾着亮晶晶的汤渍，手却不受控制地又舀了一勺。
“哎呦喂，赵老板这是尝上瘾了？”
“昨儿还说福来居要黄呢，今儿倒喝上人家的汤了！”
胡同口不知什么时候围了七八个人，王大爷叼着烟袋锅子挤在最前头，张奶奶拎着菜篮子直拍腿。
赵大顺耳朵根瞬间红到脖子，碗里的汤晃得泼了半袖，他强撑着把碗往桌上一墩，瓷碗“当啷”撞出脆响：“就...就一般般！”
可他的手出卖了他。
刚才还揣在皮夹克兜里的手此刻正攥着竹筷子，悬在汤碗上方迟迟不落——他想夹块豆腐，可筷子尖在汤面晃了三晃，愣是没敢伸进去。
街坊们哄笑声更响了，李婶扒着门框喊：“赵老板要是没吃够，我让小陆再给您盛一碗！”
赵大顺太阳穴突突直跳。
他能感觉到后颈的汗顺着衣领往下淌，皮夹克裹得他胸口发闷。
昨天他还跟隔壁的刘屠户拍胸脯：“福来居那小崽子会个屁做菜？明儿我去砸了他的场子！”可现在呢？
他闻着满屋子的油香，看着街坊们围在陆言灶台前的热乎劲儿，喉咙里像塞了团烧红的炭。
“走！”他突然吼了一嗓子，烟卷“啪”地摔在地上，火星子溅到李婶脚边。
那俩穿皮夹克的小子被他吓了一跳，忙不迭去扶他胳膊。
赵大顺甩开他们的手，转身时撞翻了条长凳，“哐当”一声响得人耳朵发疼。
他低头去捡烟卷，却瞥见陆言蹲在地上收拾凳腿，嘴角翘得快到耳根——那小子眼里的笑太扎眼了，像把小刀子似的往他心口剜。
“看什么看！”他冲陆言吼了一嗓子，可声音发虚，尾音都打着颤。
等他踉跄着跨出门槛，身后传来此起彼伏的哄笑：“赵老板这是嫉妒了吧？”“就是就是，昨儿还说人家菜难吃，今儿汤都喝光了！”
陆言站在灶台后，望着赵大顺摇晃的背影，喉结动了动。
他刚才看得真切——赵大顺喝汤时，睫毛都在颤，第二口汤顺着嘴角往下淌，他还偷偷用舌尖舔了舔。
这哪是“一般般”？
分明是被鲜得找不着北了。
“叮——隐藏任务【用白菜做出三桌宴席】完成，奖励食运值 50。当前食运值：177。”
系统提示音在耳边响起时，陆言的手指在围裙上蹭了又蹭。
他望着墙上爷爷留下的老菜谱，玻璃框里的纸页被灶火映得暖黄。
昨天他蹲在煤炉前改馅子时，还琢磨着要是再搞砸了，就得把压箱底的粮票拿去换肉；现在食运值涨了，他突然想起系统商城里那本《随园食单》残页——要是能抽到，福来居的招牌可就真立住了。
“小陆啊，给我留俩饼！”
“我要打包五块，给我家那口子尝尝！”
街坊们挤到柜台前，李婶举着蓝布包直晃：“我刚才去了趟西头，张寡妇听说你这饼不腻，让我带十块过去！”陆言应着，手底下没停，揉面的劲儿比前两日更足了。
他望着案板上雪白的面团，突然想起爷爷常说的话：“做菜要实心，实心才能暖人。”现在他算是懂了——实心做出来的饼，连赵大顺那种嘴硬的主儿都藏不住喜欢。
等最后一波街坊拎着饼离开，日头已经爬上了屋檐。
陆言擦着灶台，听见门帘“哗啦”一响。
他抬头的工夫，就见李婶又晃了进来，蓝布包鼓囊囊的，还沾着点碎线头。
她凑到陆言跟前，压低声音：“小陆，我刚听济仁堂的苏丫头说...她爷爷昨儿夜里咳得厉害，你那药膳粥方...”
陆言的手顿了顿。
他望着李婶布兜里露出的半块姜，突然想起苏清欢穿月白旗袍切药材的模样——她眼尾微挑时，确实像画里走出来的。
他低头把最后块饼装进竹篓，嘴角又翘了起来：“李婶您等会儿，我这就去药铺抓两味药。”
门帘被风掀起一角，穿堂风裹着油香飘出去，掠过青石板路，掠过二八自行车的铃铛，一直飘到济仁堂的雕花窗下。
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