我叫周承砚，一个刚毕业就光荣失业的倒霉蛋。
手里攥着那点可怜的积蓄，与其坐吃山空，不如放手一搏！
脑子里那根名为“创业”的弦，在这几天的焦虑中被彻底拨响了。
周末两天，我像个侦探一样猫在本地最大的夜市里。
眼睛是扫描仪，耳朵是录音笔，鼻子更是灵敏得像警犬。
我仔細观察着每一个摊位前的人流，分析着哪些小吃能让人排断腿，哪些又是昙花一现。
臭豆腐、铁板鱿鱼、烤冷面……这些都是老牌劲旅，但我一个新手，想从中杀出一条血路，难！
必须得有新意，得出奇制胜！
脑中灵光一闪，我想起了小时候我妈常做的油炸馒头片，裹上鸡蛋液，炸得金黄酥脆，再撒点椒盐，那叫一个香！
如果，把这馒头切成丁，用我们家祖传的那点秘制酱料，像做麻辣香锅一样爆炒出来呢？
那滋味，光是想想，口水都快流出来了。
对，就叫它“麻辣香锅馒头丁”！
不，这名字太长，不够响亮。
要金黄酥脆，就叫“金馒头”！
简单，好记，还透着一股子贵气！
说干就干！
我把这个大胆的想法跟我妈一说，她先是愣了愣，随即重重拍了下我的肩膀：“儿子，有想法就去闯！妈支持你！”有了老妈这颗定心丸，我更是信心百倍。
她在厨房帮我试验酱料配比，我在一旁负责油炸馒头丁，控制火候。
那几天，家里天天弥漫着一股子让人欲罢不能的香辣气息。
终于，在一个周五的傍晚，我的“金馒头”摊位在夜市一个不起眼的角落里支棱起来了。
摊位是临时的，租金便宜，但位置也偏。
我妈帮我张罗着摆好桌椅，看着我有些紧张的样子，她笑着说：“承砚，别怕，咱家的东西好，不怕巷子深！”
我深吸一口气，点火，热油。
当第一锅馒头丁下锅，那“滋啦”一声，仿佛是冲锋的号角。
馒头丁在油锅里翻滚着，迅速变得金黄。
捞出沥油，倒入另一口大铁锅，加入青红椒段、洋葱丝、还有我那引以为傲的秘制酱料，大火快速翻炒！
瞬间，一股浓郁的、带着丝丝麻辣和复合酱香的霸道气味，像是长了翅膀一样，朝着四面八方席卷而去！
“老板，你这卖的什么啊？闻着也太香了吧！”第一个被吸引过来的，是一对打扮时髦的年轻情侣。
我赶紧扬起笑脸，热情地招呼：“帅哥美女，这是我新推出的‘金馒头’，麻辣香锅口味的，保证你们吃了还想吃！刚出锅，来一份尝尝？”
那女孩凑近闻了闻，眼睛一亮：“闻起来确实不错，给我来一小份试试！”
“好嘞！”我手脚麻利地装了一份，递了过去。
女孩用竹签扎起一块金黄的馒头丁，小心翼翼地吹了吹，送入口中。
下一秒，她的眼睛瞪得溜圆，紧接着便是毫不掩饰的惊喜：“哇！好好吃！外酥里嫩，又麻又辣又香，这酱料太绝了！”她旁边的男生也尝了一口，同样赞不绝口。
有了第一个吃螃蟹的人，后面就顺利多了。
年轻人对新奇事物的接受度总是很高，尤其是这种颜值和口味都在线的美食。
不一会儿，我这偏僻的小摊位前，竟然也排起了小小的队伍。
听着顾客们“太好吃了”、“老板再来一份”的赞扬，我心里那叫一个美滋滋，手上的铁勺都快舞出残影了。
汗水顺着额头流进眼睛，有些刺痛，但我却甘之如饴。
然而，好景不长。
就在我忙得不亦乐乎，憧憬着美好未来的时候，人群中突然传来几句不和谐的声音。
“哎，你们听说了吗？这家馒头用的是过期面粉做的！”一个尖细的声音不大不小，却清晰地钻入每个人的耳朵。
“真的假的？过期面粉？那可不能吃啊！”
“怪不得卖这么便宜，原来是这样！”
我心里咯噔一下，抬头望去，只见几个原本在排队的顾客面露疑色，开始窃窃私语。
说话的，是隔壁卖烤串的大刘，他旁边站着一个贼眉鼠眼的男人，正是我之前在夜市调研时有过几面之缘的张立诚。
张立诚这人，在夜市也算个老人了，据说手底下管着好几个摊位，平日里就喜欢对新来的指指点点。
此刻，他正抱着手臂，嘴角挂着一丝若有若无的冷笑，看着我这边。
我瞬间明白过来，这是有人眼红，故意来找茬了！
“老板，你们这馒头真用过期面粉啊？”一个刚准备付钱的女孩皱起了眉头，放下了手里的钱。
“就是啊，要是真的，我们可得退钱！”队伍里立刻有人附和。
好不容易积攒起来的人气，像是被戳破的气球，迅速瘪了下去。
几个已经买了的顾客也犹豫着要不要退单，摊位前的气氛一下子降到了冰点。
我妈在一旁急得直跺脚，想上前理论，被我一把拉住了。
越是这种时候，越要冷静！
我深吸一口气，压下心头的怒火，朗声说道：“各位街坊邻居，各位顾客朋友！我周承砚可以对天发誓，我的‘金馒头’，用的每一粒面粉，都是最新鲜的！绝不可能用过期面粉这种昧良心的东西！”
光说不练假把式。
我立刻转身，从摊位底下拿出几袋还没开封的面粉，还有一沓采购发票，直接拍在了临时搭起的小桌板上。
“大家请看！这是我的面粉，正规厂家出品，生产日期、保质期清清楚楚！这是我的采购发票，哪天买的，买了多少，白纸黑字写着呢！”
我还嫌不够，直接拆开一袋新面粉，舀了一大勺在盘子里，又从保温箱里拿出最新蒸好还冒着热气的白馒头，当着所有人的面，切块，裹上薄薄的淀粉，准备下锅。
“各位如果不信，我现在就用这袋新面粉，现场给大家做！大家可以全程监督，看看我的‘金馒头’到底是怎么做出来的！”
我的举动，立刻吸引了更多围观的群众。
大家伸长了脖子，看着我手上的动作，又看看桌上的发票和面粉袋。
那清晰的生产日期和采购凭证，比任何苍白的解释都有力。
“嘿，这小伙子实在啊！发票都拿出来了！”
“我看那面粉也挺好的，不像过期的。”
人群中的议论声开始转向。
就在这时，一个穿着夜市管理员制服，身材魁梧的中年男人走了过来，他胸前挂着个牌子，写着“王哥”。
他刚刚一直在不远处看着，此刻表情严肃地走到我摊前，拿起一张发票仔细看了看，又瞧了瞧面粉袋，点了点头。
“小周是吧？”王哥开口了，声音洪亮，“我刚才都看见了。你这小伙子，做生意实在，有担当！夜市就需要你这样的良心摊主！”他转向围观的人群，“大家放心，我们夜市管理处对食品安全是有严格把控的，绝不允许有黑心商家存在！我相信小周！”
王哥的话，无疑是一剂强心针。
原本还在犹豫的顾客，纷纷打消了疑虑。
“老板，我相信你！给我来两份大的！”
“对对对，我也要！这年头，做生意这么实在的人不多了！”
摊位前的人气，比之前更旺了！
而那个散布谣言的大刘，此刻脸上青一阵白一阵，尴尬地站在那里，想溜又不敢。
王哥瞥了他一眼，没多说什么。
反倒是大刘，在众目睽睽之下，搓着手走到我面前，有些不好意思地开口：“那个……小周兄弟，对不住啊，刚才是我……是我糊涂，听信了别人的话。你这手艺，是真不错！以后，要是有什么面点上的技术问题，可以来找我，我老刘别的本事没有，和面发面还是有几十年经验的。”
我看着他，虽然心里还有气，但伸手不打笑脸人，而且多个朋友总比多个敌人好。
我挤出一丝笑容：“刘哥客气了，以后还要多向您请教。”
远处，张立诚看着这反转的局势，眼神阴鸷，但最终只是冷哼一声，低声嘟囔了一句：“这小子有点东西，先放你一马。”说完，便转身消失在了夜色中。
王哥等顾客稍微散开些，又主动找上我：“小周啊，我看你这‘金馒头’很有特色，也很受欢迎。这样吧，夜市中心那边正好有个固定摊位空出来了，位置比你这好得多，租金我给你打个折，你看怎么样？”
这简直是意外之喜！我连忙道谢：“谢谢王哥！太谢谢您了！”
危机不仅化解，还带来了转机。
我看着重新排起长龙的队伍，闻着空气中依旧诱人的麻辣酱香，心中充满了前所未有的踏实和激动。
夜色渐浓，我的金馒头传奇，似乎才刚刚拉开序幕。
而我隐隐感觉到，更大的惊喜，或者说挑战，或许就在下一个转角。
我不由得朝着夜市入口的方向望了一眼，那里灯火通明，人影绰绰，似乎有一双特别的眼睛，正被这独特的香气所吸引，慢慢移动过来。
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