八极拳的刚猛和太极拳的圆融,在他的日常练习和实际应用中逐渐融会贯通。劈柴时的发力,切菜时的腕劲,颠勺时的腰马合一,揉面时的缠丝劲……这些武学原理被他巧妙地融入到每一个动作细节之中。这种独特的修炼方式,不仅让他的武学修为在潜移默化中稳步提升,距离那传说中的“暗劲”境界越来越近,更让他在厨艺上的掌控力达到了一个全新的高度。
系统依旧是他最大的秘密武器。虽然没有具体的面板和数值,但那种来自灵魂深处的辅助感却越来越清晰。当他面对一道复杂的菜肴时,脑海中总能浮现出最优化的烹饪流程和细节;当他对某种调味的比例犹豫不决时,总会有一种直觉引导他做出最恰当的选择;每一次成功的烹饪,都能带给他一种经验值增长般的满足感和对厨艺更深层次的理解。
在持续不懈的努力、武学带来的身体掌控力提升以及系统暗中辅助的多重加持下,李卫国的厨艺再次迎来了质的飞跃。他感觉自己对于烹饪的理解,已经超越了单纯的模仿和熟练,开始触及到某种更核心、更本质的东西。系统反馈给他的信息也证实了这一点:他的厨艺等级,已经悄然提升到了五级——优秀!
达到五级“优秀”厨艺,意味着李卫国已经完全掌握了鸿宾楼绝大多数菜品的烹饪精髓,并且能够在传统的基础上,根据食材的细微差异和食客的口味偏好,做出恰到好处的调整。他的出品不仅稳定可靠,而且往往能在细节处带给食客惊喜。
这种变化,首先体现在他负责的三号灶台上。无论是考验火候的爆炒,还是讲究慢工细活的炖煮,亦或是对刀工要求极高的精细菜肴,李卫国都能处理得游刃有余。他烹饪时神情专注,动作流畅而富有节奏感,仿佛不是在做菜,而是在进行一场艺术创作。
渐渐地,他独立负责的菜品越来越多,也越来越重要。一些大型宴席或者招待贵宾的场合,田泽华开始放心地将几道关键的热菜交给他来主理。比如一道“芙蓉鸡片”,要求将鸡脯肉打成细腻的茸,滑油时要洁白细嫩,状如芙蓉,口感滑嫩,滋味鲜美。这道菜极考验对鸡茸的处理和油温的精准控制。李卫国做出的芙蓉鸡片,色泽洁白,形态饱满,入口即化,鲜美异常,比起店里做了几十年的老师傅也毫不逊色。
还有一道鸿宾楼的特色菜“罾蹦鲤鱼”,需要将活鲤鱼带鳞炸熟,再浇上特制的糖醋汁,要求外焦里嫩,酸甜适口,形态完整。这道菜对炸鱼的火候和糖醋汁的熬制都有极高要求。李卫国做出的罾蹦鲤鱼,鱼身炸得金黄酥脆,鱼鳞片片竖起,浇上晶莹剔透的糖醋汁后,香味扑鼻,造型宛如跃水的金鲤,令人食指大动。
这些由李卫国主理的菜品,一经推出,便立刻赢得了食客们的广泛好评。
“今天这芙蓉鸡片谁做的?味道绝了!比上次吃的还好!”一位常来的老主顾在包间里赞不绝口。
“这罾蹦鲤鱼,火候恰到好处啊!外皮酥脆,里面的鱼肉还这么嫩,难得,难得!”另一桌懂行的食客也连连点头。
“三号灶今天是谁掌勺?这几道菜做得有水平!”
类似的赞誉,开始越来越多地传到前厅经理和后厨总管田泽华的耳朵里。起初,大家还以为是偶然,但随着时间的推移,李卫国负责的菜品始终保持着高水准,甚至隐隐有超越前辈的趋势,大家才意识到,这个年轻的二厨,是真的拥有非凡的实力。
李卫国的名声,就这样在食客和同行之间,悄然传播开来。他不再仅仅是那个“进步神速的年轻二厨”,而是开始作为一个拥有独特技艺和稳定出品的“李师傅”,逐渐被人们所认知和肯定。
随着李卫国烹饪的几道招牌菜肴,如芙蓉鸡片、罾蹦鲤鱼以及他改良过的一些家常菜式,在食客中逐渐积累起良好的口碑,一个有趣的现象开始出现:一些鸿宾楼的老主顾或者对吃比较讲究的客人,在订餐或者点菜时,会特意向前厅的经理或者服务员打听,甚至直接指名道姓。
“谷经理,下次我们家老爷子过寿,还想订上次那道芙蓉鸡片,还得是上次做的那位小师傅的手艺啊,老爷子赞不绝口。”一位看起来家境殷实的客人私下对谷经理说道。
“服务员同志,麻烦问一下,今天三号灶是不是那个年轻的李师傅当班?如果是他,给我们来一份他拿手的罾蹦鲤鱼。”几个看起来像是干部模样、经常来聚餐的食客,也开始留意起李卫国的名字。
甚至有一次,一位穿着讲究、谈吐不凡,一看就是对美食颇有研究的老先生,在品尝了李卫国做的一道看似普通、实则火候和调味都恰到好处的“焦溜丸子”后,特意让服务员请来了后厨负责人。田泽华亲自过去询问,老先生捋着胡须,满意地点头:“田师傅,你们鸿宾楼真是人才辈出啊。今天这道焦溜丸子,外酥里嫩,芡汁明亮,滋味复合,功底不俗。不知是哪位师傅的手笔?”
田泽华心中自豪,如实告知:“是我们的二厨李卫国做的,一个很努力的年轻人。”
老先生闻言,更是赞许:“李卫国?好名字。这年轻人前途不可限量啊!下次我再来,可还要点他做的菜尝尝。”
这些来自食客的直接点名和高度评价,无疑是对李卫国厨艺最好的肯定。谷经理自然会将这些信息及时反馈给田泽华。田泽华每次听到这样的消息,脸上虽然依旧保持着严肃,但眼底深处那份难以掩饰的喜悦和自豪,却是怎么也藏不住的。
他为自己慧眼识珠,发掘了李卫国这块璞玉而高兴,更为弟子的争气和出色表现而欣慰。他知道,李卫国的成功,不仅是他个人的荣耀,也是整个鸿宾楼的光荣。这孩子,是真正把心思用在了钻研厨艺上,而且是用心在做菜,才能得到这么多食客的认可。
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