“滋啦”一声轻响，肉卷在油锅中迅速定型，并开始微微膨胀。李卫国手持长筷，轻轻拨动，让肉卷均匀受热。他的眼神专注，时刻注意着肉卷颜色和状态的变化，同时微调着灶火的大小。八极拳的沉稳和太极拳的灵动，似乎都融入了他此刻的操作之中，每一个动作都精准而高效。
时间仿佛在这一刻变慢了。后厨其他原本在忙碌的厨师，也被这边吸引，不知不觉围拢过来一些，屏息凝神地看着李卫国的操作。
终于，当肉卷呈现出诱人的金黄色，并且表面泛起细密均匀的气泡时，李卫国眼中精光一闪，果断地用漏勺将其捞出，控油装盘。
一盘色泽金黄、形态饱满、散发着诱人肉香的干炸响铃，完美地呈现在众人面前。甚至不用品尝，单看这卖相，就知道绝对是上乘之作。
田泽华走上前，拿起筷子，轻轻夹起一个响铃，凑到耳边，用筷子头轻轻一敲。
“咔嚓！”一声清脆悦耳的响声传来，如同铃铛一般。
“好！”田泽华忍不住赞叹出声，脸上露出了难以掩饰的惊喜和激动。他将响铃放入口中，细细品尝。外壳酥脆到极致，入口即化，内里的肉质却依旧保持着一丝嫩滑，咸香适口，回味悠长。这味道，这火候，这口感，简直无可挑剔！甚至比他自己亲自出手，还要完美几分！
“这……这真是你做的？”田泽华放下筷子，看着李卫国，眼神复杂，充满了震惊和难以置信。
周围围观的厨师们也纷纷发出惊叹之声。
“我的天！这响铃炸得也太地道了！”
“这颜色，这酥脆度，绝了！”
“卫国这手艺，真是神了！”
面对师傅的询问和众人的赞叹，李卫国心中也是一阵激动，但他面上依旧保持着谦逊，微微躬身道：“是的，师傅。侥幸成功，还请师傅指点。”
田泽华看着他，久久没有说话。指点？这还用指点吗？这水平，已经完全超越了普通厨师，甚至足以在鸿宾楼独当一面了！他心中涌起一股巨大的喜悦，这块璞玉，终于被自己雕琢出来了！不，或许不是雕琢，这小子本身就蕴含着惊人的光芒，自己只是给了他一个展现的机会而已。
田泽华深吸一口气，压下心头的激动，脸上露出郑重的神色，对着李卫国，也对着周围所有后厨的人，朗声宣布：“好！非常好！李卫国，从今天起，你就算正式出师了！”
这一刻，整个后厨都安静了下来，随即爆发出热烈的掌声。所有人都知道，李卫国凭借自己的实力，赢得了总厨最高的认可。他的未来，在鸿宾楼，注定一片光明。
田泽华对李卫国在“干炸响铃”考较中展现出的惊人技艺感到无比惊喜和满意。他深知，这样的天赋和实力，如果仅仅是让李卫国继续待在学徒或者普通帮厨的位置上，那不仅是对人才的浪费，也可能会埋没这块难得的璞玉。鸿宾楼想要保持在京城餐饮界的领先地位，就需要不断注入新鲜血液，尤其是像李卫国这样潜力无限的年轻力量。
考较结束的第二天，田泽华便主动找到了饭庄的谷经理。两人在经理办公室关起门来，进行了一次重要的谈话。
“老谷，昨天我考较了李卫国那小子。”田泽华开门见山，语气中带着难掩的兴奋。
谷经理放下手中的文件，推了推眼镜，饶有兴趣地问道：“哦？结果怎么样？那孩子确实挺机灵，进步也快，我听后厨的人都说他现在不得了。”
田泽华点了点头，脸上露出赞赏的神色：“何止是不得了！简直是妖孽！我考他做‘干炸响铃’，你知道吗？那道菜多考验功夫！结果他做出来的，色香味形，无一不精，酥脆度恰到好处，火候掌握得比我这个老师傅还要精准几分！说实话，我都未必能次次做得比他更好！”
谷经理闻言，眼中也露出了惊讶之色：“这么厉害？看来你当初把他留下来，还真是捡到宝了。”
“是啊！”田泽华感慨道，“这孩子不仅天赋高，悟性好，而且踏实肯干，心性也沉稳。我琢磨着，不能再让他窝在下面打杂了，得给他个名分，也给他个施展才华的平台。”
谷经理沉吟片刻，明白了田泽华的意思：“老田，你的想法我懂。你是想……提拔他？”
“没错！”田泽华斩钉截铁地说道，“我想破格提拔他，直接给他一个二厨的位置！让他跟着我，负责一部分灶上的活，也让他名正言顺地拿一份工资。”
二厨！谷经理微微一怔。鸿宾楼的二厨，虽然不是最高的职位，但也算是后厨的核心骨干之一了，负责协助总厨管理灶台，独立烹饪重要菜品，是有正式编制和不菲工资的。李卫国来鸿宾楼满打满算也就几个月的时间，从一个没名没分的学徒，直接跳到二厨的位置，这在鸿宾楼历史上是从未有过的先例，绝对是“破格”中的破格。
谷经理手指轻轻敲击着桌面，权衡着利弊。他知道，这样做肯定会引起后厨不小的震动，甚至可能招来一些非议和老人的不满。但是，他也清楚田泽华的眼光和李卫国展现出的惊人潜力。留住这样的人才，对于鸿宾楼的长远发展至关重要。而且，李卫国身世清白，知恩图报，提拔起来也相对放心。
“老田，你的眼光我信得过。”谷经理最终下定了决心，“既然你认为他是可造之材，那我们就给他这个机会！规矩是死的，人是活的。咱们鸿宾楼要发展，就不能墨守成规。人才难得，破格就破格！”
田泽华脸上露出笑容：“好！有你这句话，我就放心了。这事宜早不宜迟，我看今天下午就召集后厨的人，正式宣布这个决定。”
谷经理点了点头：“行，你来宣布。我这边会把相关的任命和待遇文件尽快办好。”
当天下午，临近下工的时候，田泽华召集了后厨所有的员工，包括帮厨、学徒、各个灶台的师傅，甚至连负责采购和库房的人员也都被叫了过来。大家看着总厨和田经理都站在前面，神色郑重，心里都有些好奇，不知道要宣布什么重要的事情。
后厨里顿时安静了下来，所有人的目光都集中在了田泽华身上。
田泽华清了清嗓子，目光扫过众人，缓缓开口，声音清晰而有力：“今天召集大家来，是有一件事情要宣布。”他顿了顿，加重了语气，“经过我和谷经理商议，并基于李卫国同志近期的优异表现和其展现出的卓越厨艺天赋，我们一致决定，破格提拔李卫国同志，担任鸿宾楼后厨二厨一职，即日起生效！”
此言一出，整个后厨顿时如同炸开了锅！
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