下一秒，如洪水般汹涌的知识一下子冲进了江峰的脑海。
真没想到这道大众菜肴居然有这么多的讲究。
水煮牛肉，川省的经典佳肴，凭借其麻辣鲜香的风味，一直深受食客的青睐。
这道菜不仅讲究牛肉的细腻嫩滑，更追求那种直击灵魂的麻辣香气，每每令人回味无穷，欲罢不能。
精选上等的牛肉，腌制去除腥味，再到香辣底料的制作，底料中蔬菜的选择也是关键。
随着系统详尽的讲解，江峰眼前的那份预制菜水煮牛肉显得越发乏味，他的味蕾已被真正的川味水煮牛肉所吸引，口中不由自主地开始分泌唾液，渴望能大快朵颐。
他心中涌起一股冲动，迫不及待地想要亲自下厨，一展身手。
心动即刻化为行动，江峰将桌上没吃完的饭菜统统倒进垃圾桶，随后锁上店门，骑上他的小电驴，疾驰向两条街外的菜市场。
他的目的明确——采购新鲜食材，为自己打造一顿正宗水煮牛肉。
海城综合菜市场，这个位于市中心的热闹场所，虽规模不大，却汇聚了南北各地的农副产品，从各类蔬菜、牛羊鸡鸭再到水产海鲜，应有尽有，琳琅满目。
这里弥漫着不同钢筋水泥建筑的浓浓的烟火气，是当地人钟爱的食材宝库。
江峰在各个摊位间穿梭，眼神锐利地比对着各类食材的质量，面对五花八门的选择，他一时竟有些犹豫不决，难以抉择。
虽然有了系统让他学习做菜，可是没有教他怎样挑菜啊！
就在这时，脑海中响起熟悉的电子音。
【宿主激活食材鉴别能力，现在可以凭借眼力，分辨食物与调味品的品级高低】
江峰听到这个声音，眼前顿时闪烁着一阵暖光，环顾四周，目光所及，每一个摊位上方都浮现出了一闪一闪的介绍文字，产地、新鲜度、口感等信息一应俱全，犹如指路明灯。
“本地鲜嫩小青菜，当天采摘，翠绿欲滴，口感清爽。”
“泡水豆芽，看起来水灵，但口感绵软，品质差强人意。”
“新鲜黄南瓜，色泽鲜亮，粉糯香甜，板栗口感。”
江峰此刻如醍醐灌顶，看来做餐饮，挑选食材这看似简单的环节，实则蕴含着深厚的学问。
对于他这样的菜市场新手来说，掌握挑选的技巧，简直是如获至宝，让他信心倍增。
水煮牛肉这道菜品的精髓在于牛肉的选择，不仅要求肉质嫩滑，更要鲜美可口。
牛里脊肉或牛肩肉是制作水煮牛肉的上佳之选，这两个部位的肉质细嫩，非常适合水煮的烹饪手法，能够完美地保留牛肉的原汁原味。
江峰穿梭于一排排热闹的摊位间，终于来到了熙熙攘攘的肉类区。
各式肉类的摊位整齐排列，此时正值中午时分，菜市场内的客流量稍显稀疏。
因此几位摊位老板一见江峰走来，立刻打起了精神，争相展示自家的优质肉类。
“帅哥，来买肉吗？来我们家看看吧，专卖优质黑猪肉，五花肉、后臀尖都有，品质上乘。”
“要不要看看新鲜的冰鲜鸡？还有鸡翅、鸡大胸，整包买算批发价优惠哦。”
海城菜市场因为有严格的市场监管，所以整体品质还是相当有保障的。
不过中午时分剩下的选择确实不多，大部分好货都被早上来买菜的大爷大妈们挑选完了。
在几乎要无功而返的那一刻，江峰耳边响起了系统的提示音，仿佛是天籁之音。
【发现高品质的热气黄牛肉，部位牛里脊，肉质细腻，色泽红润。】
江峰目光锐利地扫过一个又一个摊位，最终在最里头发现了一个挂着“热气黄牛肉”招牌的摊位，摊头上赫然写着“假一赔十”的承诺，显得格外醒目。
摊位的老板是一位中年大叔，看上去一副实诚本分的模样，让人心生信任。
然而当江峰走近一看，却发现案板上只剩下两块牛腩，心中不由一沉。
他抱着一丝希望问道：“老板，还有牛里脊吗？”
老板正忙碌着擦拭切刀和砧板，似乎准备收摊了，听到江峰的问话，他抬起头，脸上露出些许诧异的表情。
“你是老张介绍来的吗？”老板好奇地问道。
由于他家每天都会特意留几块上好的牛里脊给熟客，有些熟客会选择在下午来购买，因此看到江峰这张陌生的面孔，他才会如此询问。
“不是，”江峰解释道，“我只是想买些牛里脊来做菜。看你的摊位上没有，所以就想问问，碰碰运气。”
“哎呀，那你可真是找对人了！”
老板满脸笑容地从案板下取出一大块色泽红润、肉质细腻的牛里脊，“我这里就剩这五斤了，一斤三十块钱，你要多少？”
江峰被眼前技能开启的细致描述深深吸引。
“原切牛肉，绝不注水，色泽鲜红而毫无腥味，完美地保留了牛肉本身的天然肉香，肉质鲜嫩至极，口感细腻如丝，汁水丰富，食用后更易于吸收消化。”
“买一半怎么样？够一家人吃上一顿的了！”老板热心地建议道。
江峰从沉思中回过神来，果断地决定：“不，这块我全要了！”
他态度爽快，老板也毫不吝啬，直接给了个八折优惠。
江峰迅速拿出手机，扫了扫摊位上的付款码。
“需要我帮你切片吗？”老板手持锋利的切刀，体贴地问道。
在南方菜场，这早已成为一项传统服务：买菜时帮忙去皮，买鱼时负责宰杀，而若是买肉，切片切丝也只是举手之劳。
“不用了，就这样整块装好就行。”
江峰心中另有打算，他想回家试试激活的系统技能，看看自己的刀工是否有所提升。
“好嘞！”老板应了一声，麻利地用袋子将牛肉装好，递给了江峰，然后指了指摊位上挂的二维码，“加个信息吗？早上要是来不及过来，可以让我这给你留着。”
“好啊，有需要就联系你。”
心满意足地离开了牛肉摊，江峰继续穿梭在菜市场的各个摊位之间，挑选着剩余的食材。他的目光犀利，挑选的每一样食材都是上乘之选。
最后，他来到了干货店，准备购买水煮牛肉的另一大关键主角——干辣椒。
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