“哈哈哈哈!”众人看向她一阵哄笑。
冯柔柔狡辩道:“我哪有?夫人,您别听他胡诌!不过确实听着都好吃。”她还是等于承认了。
“哈哈哈!”我大笑着吩咐:“马师傅,今晚上就做一次,我们大家来试菜!杏花,也顺道”
老马憨笑,“呵呵呵!是!巧花姑娘,过会儿,咱们俩一起琢磨琢磨!”
“好的,马叔!”巧花微笑回应。
“好,继续!知府夫人爱吃豆腐,这个好办,巧花!再加一道你的拿手虎皮豆腐。她还爱喝果酒?大山,明日就去街上买一瓶吧!”
还没等大山回话,冯柔柔就抢着说:“不用!夫人!我有,我回来时从家里带了一坛葡萄酒,本来是想留着平日里跟姐姐妹妹们喝的。您就先拿给夫人们喝吧!”
“啊?呵呵呵!你的酒肯定好喝。那我就不客气了,大山,待会儿你给她算银子。”我嘱咐。
“不用不用!夫人!若夫人们喝的好,下回就可以来我们家买了不是?”冯柔柔转着圆溜溜的眼睛,一肚子心眼儿。
我大笑,“哈哈哈哈!你这丫头小算盘打的挺精啊?”
“那也不行!夫人们买,是夫人们的事,一码归一码!大山,必须给她付银子!”海龙一本正经的坚持。
她也知道我们为人处世的规矩,也就没再推脱了,歪歪嘴吧,眼睛又转了一圈:“那好吧!您说的算!我倒是也不嫌银子烫手。呵呵呵!”
“哈哈哈哈!”此处又惹了大家一笑。
海龙给我递了杯水,我喝了一口,继续说:“接下来是李夫人,爱喝汤羹,那巧花,你就再加个翡翠玉花羹。夫人们说完了,再说大人们,大人们倒是不太挑食,他们吃的我们菜谱上也有,不过,我们今日也吃了这些,都没什么特色,那猪蹄做的不好吃,还属老马师傅做的雪豆煨蹄花是一流,这个菜一定不能变。”
“是!”……
“其他的狍子肉、飞龙,还是按原来的做,始终要有两道清汤的。不过这牛肉,得换换样,吃来吃去无非就是酱牛肉,卤牛肉、炖牛肉。没什么新鲜的,等大人们从初五吃到初十,恐怕都吃腻了,马师傅,咱们把牛肉改改。那都督和巡抚大人不是爱吃辣么?咱们做麻辣味的。”我又回头招呼:“大山记录!马师傅,您把嫩牛肉切成片,放上蛋清、淀粉,还有花椒粉和盐还有一点点料酒腌上一刻钟。
然后先做一份豆腐脑,白味的就行,放在那里备用。注意!这个菜得用中号的小瓷盆。豆花和牛肉准备好了,洗一点豆芽,烧水把豆芽烫熟了沥水放在瓷盆里,铺在底下。然后起锅烧油放葱姜蒜、花椒、辣椒,什么的,您说的算,其他的我不管,反正一定要有辣椒和花椒。把这油料炒的越香越好,再放入清水,水开后把牛肉放进去煮熟了,一块倒在瓷盆里的豆芽上,接着把豆腐脑也倒在上头。再放一层葱姜蒜沫,花椒和辣椒。最后,再烧点热油淋在上头。这道菜做好了,那香味儿,能飘到外面的街上去,只是有点辣儿。我想那两个大人一定喜欢。但是那豆花,不会太辣。估计知府夫人会喜欢。”
“哈哈哈!夫人!您这菜配得妙啊!嫩牛肉配豆腐脑,又嫩又滑。我还没做呢!就觉得一定爽口。”老马一边鼓掌一边夸我。
“娘子!你记得这么全乎?是做过这菜么?”海龙不太明白。
“哈哈!夫君过奖了,我哪做过菜啊?我只会说而已。只是有一次,我跟我爹娘去过一家川菜馆子赴宴,是个四川的什么大人请客。当时,又没人跟我玩儿,我就跑到房顶上,刚好闻到后厨的麻辣鲜香味儿,我就顺着香味儿过去了。在房顶天窗,亲眼目睹了全过程,这不就记住了。就差没把口水掉在他们锅里了。后来,桌上这道菜三下五除二,都进了我的肚子里了。哈哈哈!”我生动的描述了一番。
“哼!夫人还说呢!那日马上就开席了,老夫人让我去找您,我怎么都找不到,急死我了。后来我转了一大圈,回到厅里,结果看见您已经在桌上认真的吃了。害我找那么久!”杏花提起旧事还有些抱怨。
海龙大笑:“哈哈哈哈!娘子,你果然是个好吃嘴儿!那些夫人大人的喜好,得照着读,这烹饪的顺序却记得一清二楚。”
“哈哈哈哈!”大家都乐了。
我也跟着乐,“哈哈哈!那是自然,我就当你是夸我了。咱们继续!还有一道兔子,也改改。马师傅,这兔子切小块儿。用白水煮熟了,沥水。然后和方才炒牛肉的香料一样,起锅烧油,把所有调料葱姜蒜花椒、辣椒八角炒香。注意这些调料要多一些,切的大一点,像大拇指头那么大,要一直留在锅里才行。太小就炒没了,炒香后倒入兔丁,放盐放点酱油炒至水干,入味儿,最后起锅,装瓷盆,放点葱花和香菜沫在上头。其他没什么改的了,菜齐了。大家还有什么问题么?”
“别的没有问题,就是,这三个菜做下来,恐怕家里的辣椒不太够了。还要多买一些,这辣椒还挺贵的。”老马有些担心价格。
“无妨!无妨!大山、小川,明日再去买吧。这些大人也难得来我们家吃一吃饭。一定得招待好了,咱们家的菜。除了海鲜其他的也都不是什么贵重的菜。”我又喝口水,望着老马说:“有您和巧花这两个宝贝,不知道要给我们省下多少银子呢!”
老马被我夸乐了,“哈哈哈!夫人谬赞了!多亏了夫人您,有那么多奇思妙想,仅用简单的食材就能做出那么多好吃的。”
“哈哈哈!过奖了!老马师傅,您可别谦虚,今日这几道菜,做好了,估计,您在辽阳就出大名了。只是可惜了,这两道麻辣的,恐怕进不了我的肚子了。”我十分清楚,孕妇是不能吃这么重口的菜的。
“娘子!莫要心急,等娃娃出来,你想吃什么?就让老马和巧花做什么。”海龙安慰我。
“好!知道了,我瞧着就是了。不过,试菜,能不能让我尝一口啊?”我一脸请求的看着他。
“额!好,就一口,品品就好。”海龙很严谨的对我说。
“那好吧!一口总比没有强。大山,把方才夫人们和大人们的喜好,整理下来多抄一份,鲁达,你派人送去给淼淼。散会吧!终于说完了。”我深吸一口气,实在是累了。
可是老马和冯柔柔都还瞪着大眼睛看着我。
“额?请问夫人,那牛肉和兔子,今晚上要不要都做一次啊?”老马问我。
“对!我忘了说,做做做!我改的那几样菜,都要做,大家一起试菜。免得当日宴席上瞧着流口水。那个鸡肉多做点儿,少放辣椒,那是酸甜口的,我可以多吃点儿。嘿嘿!”我特意叮嘱。
“是!呵呵!”……
“哈哈哈!”大家都笑了,冯柔柔也不看我了,估计就等我这句呢!
我又喝了口水,吃了口蜜饯,微微一笑:“呵呵!柔柔!你知道,我今日为何不让你进去宴会厅了吗?”
“额?是!夫人!是我没有经验,没想到,宴会上当值,还有这么多事要留意。”她好像明白了。
“哼!这下不说我偏心眼儿了?”我又问她。
“嘿嘿!不不不!夫人,我知道错了!”她笑着摆手。
我也微笑着给她解释:“除了要多留意各种危险,还要会说话,今日陪我进去的那四个丫头,话说的都恰到好处,多一句废话都没有。所以,方才我让你来一起开会,你要多听、多学,多问。把你的小姐脾气收一收,该带你去的时候,我会带你去的。”
“是!夫人!我记住了。”她点头回应。
“好了,娘子。回屋歇会儿吧!”海龙劝我。
我点头,“说的是,今天说太多话了。”
紧接着,海龙牵我回房,躺在床上,我还是忍不住问:“夫君,你和方参将当真没有交情?”
“当然了,以前,我驻守镇江堡,后来调回辽阳。和你成亲回来,才认识他,只打了个招呼而已,并没有多说一句话。听说他之前是总兵大人提拔的,而且年近四十了,一直没孩子,性格也很孤僻。所以,今日那方夫人才心生妒忌。”海龙一边给我盖被子,一边讲。
“哦,难怪啊!我生怕得罪了他们给你带来不好的影响。”我也说出我的顾虑。
“娘子!你可莫要多虑了!就凭你这妙语连珠的本事,满辽阳城的夫人们都被你哄得花枝乱颤!今日宴席上,连素来端着架子的都督夫人都笑得前仰后合,我瞧着她险些忘了大家闺秀的仪态。我倒是发愁——往后怕是门槛都要被想与你交好的夫人们踏破,还得派几个亲兵守门才是!”他又反夸我。
“呵呵!哪有那么夸张!”我被他夸笑了。
“什么夸张,我还嫌说的含蓄呢!”然后,他像拍孩子一样拍我睡觉:“不说了,你太累了,睡会儿!睡会儿!么!”他还亲了我一口。
“呵呵!好,睡会儿。”我早就打瞌睡了,所以刚闭上眼就睡着了。
此时的淼淼,在家里正发愁呢!因为文轩也是头一回去这么大型的宴会。他能记住大门们的喜好习惯,已经不错了,夫人们就别提了。淼淼也是第一次操办宴席,没什么经验,生怕得罪了夫人们。正想着派人去问问我们,小胜就登门了。
“禀告二小姐、姑爷,这是大少奶奶让我送来的,今日宴席上大人们和夫人们的喜好,请您二位过目。”小胜把单子承上去。
“呵呵!”淼淼笑了,“嫂嫂可真是及时雨。太好了!太好了!小胜,辛苦了!”
“二小姐客气了!若没什么事,我就先告退了。”小胜请辞。
“好好好!没什么事。”淼淼急着看单子。
“小胜,你代我们谢谢嫂嫂!”文轩回应。
“是!”……
下午的会开的太久了,我和海龙只睡了不到半个时辰,杏花就来叫我们吃饭了。
海龙牵着我坐好以后,我下午指导的川菜陆续上桌了,核桃仁菠菜、糖醋炒鸡肉、豆花牛肉、麻辣兔丁。
老马、巧花、大山、小川,都瞪着大眼睛等我们动筷子。
“将军!夫人!您二位快尝尝,是不是这个味儿?”老马投来期待的目光。
我先尝了鸡丁,品了品说:“酸甜微辣,鸡肉粘稠软嫩。连核桃仁也带裹了些淀粉汁,真是恰到好处。马师傅,就是这个味儿!没错儿。”
“嗯!好!好吃!”海龙也伸出了大拇指,他最喜欢这个口味儿了,之后又尝了尝果仁菠菜,道:“这个也好吃,核桃脆、菠菜香,美味!”
“没错儿!这两个菜成了,好吃。”我极力赞成。
“哈哈哈!成了就好。”老马师傅很开心。
“我再尝尝这兔子!”我笑眯眯的伸筷子。
“使不得!使不得!夫人!”
“这兔子您可不能尝!”桂花和杏花忽然拦住我。
“是啊!夫人,这万万不可!”老马和大山也拦着我。
“啊?这是为何啊?”我不明白。
“是不是太辣了?”海龙好像也不太明白。
“也不是,只是……”巧花有些犹豫。
“禀告将军和夫人,恕老奴直言,老人说孕妇吃兔肉,日后生下的孩子会是三瓣嘴儿。所以,夫人万万不可尝了。”老马坦诚相告。
我看向大山、小川,和丫头们,他们没一个不点头的。
“切!这是何道理?你们太迷信了吧?”我有些不服气,心里觉得根本没有科学依据。
海龙愣了一下,也拦住我说:“娘子,咱们宁可信其有不可信其无。不尝了,不尝了。”
我只好泄了口气,“好好好!算了!算了!又是为了肚子里这小祖宗。”我轻拍肚子。
老马安慰我,“夫人莫要心急,以后等您出了月子,我再做给您吃。额!将军、夫人,二位可以尝尝这豆腐脑牛肉?”
“好!我尝尝!”我第一个回应。
我刚要动筷子,海龙就抢着给我夹了一小块儿牛柳,“娘子!你尝尝!”
我自然知道他的意思,生怕我吃多了辣。于是撇着嘴巴看他一眼道:“好吧!”我尝了尝,眼珠子滴溜乱转说:“不够辣啊!让我再尝一块儿豆腐脑。”
此时,老马心里有点儿犯嘀咕。
海龙又给我舀了一小块儿豆腐脑。
我尝了尝,又面无表情的说:“好像就是不够辣,要不我再尝一口!”
“你等等,我先尝尝。”海龙有点警觉的撇了我一眼,又夹了一口牛肉,送进自己嘴里。稍稍品了品,随即回头用眼睛瞪着我,努力的嚼着牛肉,脸都辣红了。用力眨眨眼睛,仿佛都能冒出金星来!之后,十分努力的嚼完咽了下去。
我实在是憋不住笑,“哈哈哈哈!”仰着头捧腹大笑起来。
海龙气的够呛,伸手捏了一下我的脸蛋儿!宠溺加训斥道:“你竟敢骗我!这又麻又辣你还说不辣?不准再吃了。”
“哎呀!脸都被你扯的更胖了!”我推开他的手,凑近他,忽闪着大眼睛,又看了看他辣的通红的脸,“哎呀!真有那么辣啊?我觉得还可以啊!”然后还是忍不住笑了,“哈哈哈!本来还想多尝一口,没想到啊!被精明的副总兵大人识破了。”
“哈哈哈哈!”大家都笑了。
“夫君!到底好不好吃嘛?”我追问。
他又尝了一小口豆腐脑说:“嗯!好吃倒是好吃,香辣爽滑的,这豆腐脑刚刚好,这牛肉的辣味儿也不错,只是我实在受不了这麻劲儿。”
“听到了吗?马师傅!牛肉非常好吃!辣味儿够了,只是花椒可能略多了些,下次,把花椒的量减一减。”我嘱咐。
老马师傅抹了把头上的汗,回答:“是!夫人,您方才吓我一跳。我还以为我的味觉出了问题呢!没想到,您也这么能吃辣啊?面不改色心不跳的。”老马对我评价一番。
我又仰着头笑了笑。“哈哈哈!其实我尝了以后,心里早就给您竖大拇指呢!您可真是天生的厨师,一点就透,日后,您就等着出名吧!”我又夸老马。
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