换源:


       印象中的拉面。

大多有着奶白色或白偏黄的汤汁。

而在我们潜意识里,奶白色的汤,就代表着有营养!这种意识,似乎已经成了一条无需论证的观点,毕竟奶白色的汤很好喝,并且奶白色的汤成型需要很长时间!

因此。

一般都认为。

奶白色,就是精华熬制进汤的表现!

……

然而。

事实是白色的汤,只是脂肪带来的骗局!

由于长时间的熬制,脂肪会在汤中比较均匀的分布开来,形成一种美妙的和谐的平衡。

再加上肉类中富含的蛋白质与其他脂质的介入,该体系更加稳定和谐,从物理化学方面上去讲,这种现象便叫做“乳化现象”。

由于该现象,本来应该为淡黄或黄色的脂肪,使得整个体系看着呈现白色或白色偏黄。也就是说,奶白色的汤,其中富含的不是营养,而是让人又爱又恨的-……脂肪!

当然。

在绘里奈的眼中。

这种所谓的乳化现象,并不算什么。

最不能让她容忍的,是主厨佐佐木一郎为了追求拉面的口感,在制作过程中竟然多加了一些盐。

盐的份量!

可能只是多了一点点。

但就是这么细微的份量,却瞒不过绘里奈的“神之舌”。

……

“拉面的灵魂,就在于汤底!”

“佐佐木一郎你所做的这碗北白川浓汤拉面,汤的味道确实鲜美!”

“而汤之所以鲜美,是因为你很了解这种鲜美的味道,是跟食材中的盐分和氨基酸有关。”

“肉类中富含蛋白质和氨基酸,谷氨酸含量自然不会太少,在汤中与盐分接触更是很容易就形成谷氨酸钠。这种谷氨酸钠的物质,其实在天朝还有一个别称,那就是味精!”

“这种东西一旦量上来了,汤自然会鲜美许多。”

“但是。”

“高碳水、高盐、高油的这种拉面,可是一种很不健康的食品啊!”

“并且。”

“你为了追求名利,为了节省成本,竟然用了复配添加剂!”

“虽然复配食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要!但你这样的做法,岂不是在玷污我的神之舌?岂不是在毁灭美味的料理?”

最初的愤怒。

犹如一阵风,掠过绘里奈的心间!

此时的她,那洁白的皓齿是咬得“咯咯”作响,而那双明眸则是充满了一股无法遏制的愤怒!

最后。

她将餐具及食物,全都打翻在地,开始怒瞪着旁边早已是瑟瑟发抖的佐佐木一郎!

……

“对不起!”

“绘里奈大小姐,这……这都是我们的疏忽!”

“用这样的料理,去玷污了你那尊贵的神之舌,这都是我们的罪过啊!”

“扑通”一声。

这位在霓虹国料理界的传奇式人物,此刻竟是被绘里奈的一个眼神吓坏了,连忙跪在地上苦苦哀求道。

“哼!”

“你这家餐厅,就等着关门大吉吧!”

像看着丧家犬一样,绘里奈的目光始终是充斥着不屑和鄙视!

随即,她只是默默的收回目光,用手撩了撩额头上有些凌乱的发丝。稍微整理下情绪后,这才回头对着新户绯沙子继续道:“这次的试吃体验并不是很好,实在是很没意思!”

“绯沙子,我们回去吧!”

“这个地方,我真的是一刻钟都不愿意呆下去了!”

言罢。

绘里奈,头也不回的离开了!

“是!”

“绘里奈大小姐。”

一旁,绯沙子只是拼命点点头。

紧接着,她也迈着焦急的步伐,开始紧跟在绘里奈的身后,一同离开了餐厅!

……

“嗝!”

“吃得真饱!”

“下次,我水户郁魅一定还会光顾的!”

这时候。

从满香楼餐馆走出来的水户郁魅,精致的脸蛋上是写满了惬意!

都说美食当前,总能有所思。

抛开学习的烦恼,感情的纠葛,生活的压力,一个人静静的在这家小小餐馆,吃上自己喜欢的肉料理!不得不说,这样的美食体验,当真就是一个字:

爽!

“想想。”

“这个满香楼餐馆的店主,可真是年轻啊!”

“所做的葱爆牛肉,火候控制稳定,牛肉都是能够永远保持鲜嫩,酱汁的香气也足。”

“虽然所用的食材都不是很昂贵,但似乎都是当天供应,很新鲜的呢!而且就那样的颠锅技巧,还有那种凌厉霸道、完全不拖沓的刀工……哇,现在回想起来可真是太神了!”

“若不是亲眼所见,恐怕我这辈子还不敢相信呢!”

此刻。

水户郁魅,是一边走在大街上,一边低着头激动说着。

显而易见。

经过短暂的相处。

满香楼餐馆的店主王熙,在她心里的印象,已经是变得越来越高大了!

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