当三人到了后厨之后。
苏尘正在准备蟹肉、猪肉等原材料。
他要做的这道菜，正是蟹粉狮子头。
首先要选用最新鲜的蟹肉、猪肉，将它们斩成肉沫。
然后再制作成肉丸。
蟹粉狮子头属于淮扬菜，所以在当地又有一种叫法“斩肉”！
斩肉的做法有清炖，有红烧等等，许多做法。
苏仲春看着苏尘的动作，渐渐的就入了神。
在其他人都在看着的时候，苏仲春在一旁道：
“蟹粉狮子头，最关键的就是对于蟹肉和猪肉的处理，前期是十分关键的。”
“有的人是采用碾碎的方法，有的人是用刀剁碎，不过现在大多数都是机器弄的。”
“你看他的刀法，每一刀下去的力度几乎都是一样的，这样弄出来的肉沫，肉感会十分有嚼劲。”
“是不是那块料，从处理食材方面就能看出来，在这方面，你们的厨师确实不够火候啊！”
听着苏仲春的话，又看向苏尘的动作，王天洋不禁有些诧异。
他对自家饭店的做法是十分了解的。
许多在原材料上的处理，确实都是用机器。
因为这样弄出来省时省力，但没想到，竟然还有肉感这样的说法。
不过王天洋倒不觉得这个小年轻能有什么真正的实力。
光是准备材料方面厉害有什么用？
食物嘛，当然还是要做出来最好吃！
……
几人一直盯着苏尘在做这道蟹粉狮子头。
从开始准备材料到最后出锅，差不多用了一个小时左右。
当苏尘把蟹粉狮子头端出来的时候，苏仲春眼睛都看直了：
“这是最难的一种做法，先用油煎，成型和外表皮有个七分熟之后，再红烧。”
“油煎的作用是让它成型，然后让油全部浸透到肉团里面。”
“然后红烧入味、收汁，把所有的精华全部留在肉团之内，外焦里嫩、口感松软、肥而不腻！”
“如此做出来的蟹粉狮子头才是最正宗的！”
“一切的工序和做法都十分老道，接下来就要看味道如何！”
“小友，不知我有没有机会品尝一下这道蟹粉狮子头？”
苏仲春身为一个美食家，吃过的美食可以说有上千种。
可他是第一次遇到这种会让自己流口水的感觉。
因为光是看着制作的经过，就让他食欲大增！
苏尘看着苏仲春，摇头道：
“这是我专门给我女朋友做的，只给她一个人吃。”
听到这话，黄笑莹急忙开口：
“没事的！苏爷爷跟我爸爸是特别要好的朋友，我一直都把他当亲人呢！”
“反正你是做给我吃的，我请苏爷爷一起吃总没关系吧？”
“再说了，你们还都是姓苏呢，说不定是同源哦~”
听到黄笑莹这样说，苏尘这才端起盘子，道：
“既然如此，那老人家一起请吧，我们到外面餐桌上吃，这里油味太重，会冲散食物的味道。”
专业！
听到这句话，苏仲春就能感受到这道菜绝对不一般。
只有真正的美食家，才会对一切都如此挑剔。
否则苏尘也不至于一道菜需要一个小时的雕琢。
只有精心雕琢出来的美食，才是最能让人感动的！
来到餐桌上，苏尘把这道蟹粉狮子头放在了桌子上，示意让二人品尝。
苏仲春找了个新的铁勺，轻轻蒯了一小勺，放进了嘴里慢慢咀嚼。
一旁，王天洋看着苏仲春，道：
“苏爷爷，味道怎么样？”
良久，苏仲春微微点头，道：
“味道如何，你自己先尝一口。”
王天洋随手抓起一双筷子吃了一口。
这一口下去，他的脸色就变了。
不一样！竟然完全不一样！
苏尘做出来的这道蟹粉狮子头跟他们饭店做出来的味道真的不一样！
首先就是苏仲春所说的肉感。
饭店里做出来的，肉感会很松散，没有嚼劲，味道也会散出来。
可苏尘这个狮子头却不同。
肉感紧致，滑而不腻，吃到嘴里，蟹肉的鲜美味道竟然依旧保留着。
吃完之后，口留余香，令人回味无穷。
哪怕王天洋不是美食家，不是厨师，也能分辨孰强孰弱！
看着一旁一脸淡然的苏尘，王天洋急忙上前：
“你愿不愿意做我们饭店的首席厨师？薪资你随便开，我绝不还价！”
听到王天洋这句话，其他人都懵了。
尤其是黄笑莹。
好家伙，你不是来找麻烦的吗？怎么突然性情大变？
不过黄笑莹也能看出来，苏尘这道菜应该是十分正宗的。
但她吃起来除了好吃之外，没有别的感觉。
可能这就是普通人跟美食家的不同之处吧。
苏尘坐在一旁擦了擦手，道：
“厨师就免了，我是江家的一个小管家，有工作了哦。”
“如果你们的厨师想跟我学做菜，我倒是可以考虑，就是得收费！”
说着，苏尘拉起黄笑莹便要离开。
“小友留步！”
听着这个声音，苏尘嘴角一扬。
苏仲春啊，你总算开口了！
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