“这可怎么办，领导都要到了，这时候让我上哪找人去！”
王主任急的团团转。
他刚也才接到消息，陈晨有事，今晚来不了。
一般没有招待，掌厨也没事做，只是盯盯厨就行。
只是，谁能想到这么凑巧，前脚陈晨刚请假，后脚上面就通知下来今晚有招待。
这时候让他上哪找人顶上。
领导口可刁了，一般的厨师也未必能满足！
而且这次招待很重要。
李副厂长还专门打了招呼的。
这事要是办砸了，他的位置估计悬了。
这不是危言耸听。
或许在普通百姓眼中很难办的事，到了某些人那里，就动动口的事。
“这可怎么办，怎么办！”
不知是热的还是急的，王主任头上都冒着细细的汗珠。
“王主任，要不再差人去找找？”
这时候杨师傅说道，他也清楚，要是能找到，那之前就找回来了，何必等到现在。
“来不及了，而且陈晨这犊子已经离开了四九城，关键时刻就给我掉链子，看回来我怎么收拾他！”
王主任气急道。
突然王主任看着杨师傅道：“杨师傅，你也来了不短时间，要你做这次招待的菜成不成？”
他这也是死马当活马医。
“王主任，你太看得起我了，炒炒大锅菜还行，领导的招待餐，我真不行！”
杨师傅也很想应下，但他还是有自知之明的。
这要是接下来，做好也就罢，做不好，搞砸了招待，他的罪过就大了。
他甚至在想：是不是哪里没做好得罪王主任，这么害他！
反正他是二师父，好好做好自己本分工作就行，别贪心，不然偷鸡不成蚀把米.
这时候是机遇风险共担。
杨师傅果断放弃。
“你！”
王主任见杨师傅这熊样气不打一处来，但也无可奈何。
人各有志！
“王主任，要不让我试试！”
就在这时，旁边呆着的何雨柱从杨师傅旁边站出来说道。
在旁边看了半天，他也了了解大概的事情。
这时候缺厨子，正好他会，这不是老天爷给饭吃吗？
撑死胆大的，饿死胆小的！
而且记忆中，他的厨艺也不差，除了家传，还有在饭店学的手艺，都能拿得出手，至于后世做饭手艺，他就不指望了。
这时期，做饭菜是真靠手艺！
后世不同，调料一放，谁都能做出视频里的味道。
不过也可以作为参考、
“你？我记得你，你叫何雨柱是吧，确定能行？”
王主任见有人接活，心里高兴，可看见何雨柱这个帮厨他就有些迟疑，不确定。
“王主任，我在丰泽园学艺时，师傅让我上灶做过，而且得到了师傅的肯定！”
何雨柱三言两语就将自己的经历说了出来。
说完就住口等着，也不着急，他肯定这时候王主任没得选。
王主任听了皱了皱眉，眼神不断闪烁，似是在衡量得失。
过了一会，王主任一咬牙道：“好，这事就交给你，做好了，我会到李厂长那给你邀功。”
“杨师傅，你来给何雨柱同志打下手。”
“我马上叫人把食材送过来，希望你别让我失望！”
王主任拍了拍何雨柱的有些叹息道，
他这也是死马当活马医。
一个帮厨，再能耐也不能跟掌厨相比，哪怕上过灶的。
上过灶的跟做了几十年的的手艺怎么比！
不过就算差点，也算能糊弄过去，最起码能给领导一个交代不是？
“算了。希望他不让我失望！”
这时候真正有手艺的掌厨，到哪都稀缺。
不得不说，王主任是真的赶。
他前脚刚走，后脚就有人将食材送了过来。
何雨柱的手艺除了他那个便宜爹传授之外，就是在丰泽园学艺期间学到的，主要以谭家菜，川菜为主。
谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治十三年的榜眼，又称“榜眼菜”。
谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、烤、蒸为主
川菜这不同
川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。原料以四川地区境内的山珍、水产、蔬果为主；调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。
而据他了解，陈晨是个川菜师傅。
所以他觉得做些川菜比较好。
看人下菜碟，这是厨子的基本功。
既然王主任对陈晨做到饭菜没意见，那么他做川菜应该没错。
想到就做。
取出食材，他也看杨师傅一个人处理，他也动起了手。
唰唰唰！
行家一出手，便知有没有.
何雨柱根据记忆，动手起来一点不生疏，那刀工真没话说，刀如臂使！
一盘土豆丝的量很快切好！
看粗细一致就好像用模具切出来一样。
“何师傅，看您切的土豆丝，就知道您这手艺没跑！”
杨师傅满脸笑意的说道，不是他恭维，外行人看热闹，内行人看门道。
何雨柱这份刀工可不是一般人能达到的。
就拿他来说，进这行几十年了，也不敢说能做到这地步。
“以前怎么没发现何雨柱有这份刀工！”
杨师傅暗暗道。
何雨柱听这话也是笑了笑，来这厨房也是第一次切菜。
平常都是洗菜，和面，端饭，端馒头这些杂活。
要么说他虽然是个帮厨，但干的都是学徒的杂活。
也许这也跟他的性格有些关系。
在这后厨能跟他处的没一个。
也不知道他后面是怎么走上掌厨的位置的。
切茄子！
切辣椒！
腌制肉菜
..
一套下来，所有准备工作就做好了。
接下来就烹饪。
这就是考验出师手艺的最终章。
火候控制！
酱料放置的时间段。
菜的翻炒等等.....
当饭菜做的差不多时，有人过来通知该上菜了。
时间刚好！
何雨柱笑道。
这菜，做早了凉了，味道也就没这么好了。
..........
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